文/君君

按照平时的习惯，你是不是都会把芹菜叶子，摘下来丢垃圾桶呢？以后别再把这么好的食材浪费了！

其实，它比芹菜茎的营养可牛多了。胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

怎么样，你现在是不是有种强烈的罪恶感，觉得特对不起芹菜叶儿，没想到人家竟然这么厉害呢？

今天就用它，来一款鸡蛋饼，这个可是真真儿的是“鸡蛋饼”，一点水都没有用，口感松软，蛋香十足。

绝对是有营养又美味的一道主食。让宝宝直接抓着吃，一手一个小饼，吃得津津有味！不知不觉能吃下很多。

只要控制好面糊的状态，提起打蛋器呈柱状流淌就可以啦~用小火慢煎，就没什么其他难度啦~10分钟就出锅，再配上一碗粥，相当不错的营养早餐来喽。

▼点击观看视频：芹菜叶软饼

做法

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：芹菜叶10克，面粉50克，鸡蛋2个，香菇虾皮粉2克

烹饪时间：25分钟

难度分析：初级

（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。我这些量一共做了14个小饼，麻麻可以酌情增减食材的用量）

1.芹菜取叶，放入沸水中，焯水30秒捞出。

芹菜叶焯水，可以去掉其中的苦涩味道，吃起来更加清香。芹菜茎就留着我们炒着吃吧~

2.切碎，放入碗中。

芹菜叶的味道特别浓郁，还没有吃过的宝宝，妈妈们可以先少量添加，观察下宝宝是否喜欢。

3.加入面粉、香菇虾皮粉。

我这里的香菇虾皮粉是自制的，香菇粉8M和补钙虾皮粉8M，点击文字即可查看！

虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。

1岁以上的宝宝，也可以加适量的盐来调味儿。

4.打入鸡蛋。

不能吃蛋清的宝宝，可以只用蛋黄，加少量的水，观察面糊性状效果是一样的。

如果你喜欢加一点面也可以，用量自己掌握就OK，这个比较随意哈，稠了就加水，稀了就加面，只要能调成流动的糊儿状就行。

5.用手动打蛋器，搅拌成浓稠的面糊。

蛋液和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，这时候要不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了。

这里的面糊状态一定是略微浓稠但可流动的哦！像图片这样就提起打蛋器呈柱状流淌就可以啦~

6.平底不粘锅刷油，舀入面糊。

7.一定全程小火哈，否则很容易烙糊。

8.盖盖，焖约4分钟。

这里我选择的是没有翻面，盖上锅盖焖熟。你可以需要掌控好火候，凝固后再翻面，双面煎熟。

9.熟透开盖，盛出来，晾凉就可以给宝宝吃啦。

松软适度，香软可口，芹菜叶有着天然的香味，有提高宝宝食欲的作用。宝宝一口饼，一口粥，吃得那叫一个开心~

再给宝宝搭配简单的一碗粥，营养一餐就完美啦~

三文鱼芦笋玉米粥

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