沉香有很高的药用价值，通常作为中药使用。而煮水、泡茶是把沉香的功效用在生活上又一个很好的选择，这样不但让清水溢香生津，让人直接吸收沉香应有的功效，用于冲泡茶茗更能让茶味活色生香，调合草本茶物天然本具的阴性，达阴阳平衡的作用，让人喝了茶更舒适健康。那么怎么选择日常煮水的沉香呢？首先，当然是要货真价实的沉香了。其次，天然沉香历炼酝酿的时间长，香味甘醇有益，较为安全合适。另外，正如古籍史书上记载的，中国沉香药效相对更好，味道平辛，口感温和适中，是日常煮水较佳的选择。

现在，让我们对比一下各系沉香在这方面的特点：

1、星洲系沉香：属瑞香科鹰木树种，油脂丰富，表面呈深黑色，是手串、雕件类的佼佼者。但是这类树种所结出的沉香煮水后味道辛辣泛苦。

2、惠安系沉香：属瑞香科蜜香木树种，生闻气味较弱，适合上炉以及燃烧品闻，是熏烧系里的王者。然而，由于越南当地的香农在理香时大多比较粗糙，在清洗不彻底、处理不干净的情况下，直接煮水的卫生风险较大。

3、中国沉香：属瑞香科白木香树种，与惠安系香材相同，生闻气味较弱，烧闻或者熏闻时味道清甜柔和。与星洲与惠安系材料不同的是，中国系的香材多为薄壳装，实心的木质结构较少，所以清理起来很方面，用牙刷稍微清洁一下内部即可洗干净，在卫生方面有很好的保证。煮水时的口感微甜轻柔顺滑，有活血化淤的良好效果。

所以，无论从口感、疗效、卫生情况上去分析，中国沉香都比星洲系或者惠安系的沉香更适合煮水吃用。而中国沉香中又以海南沉香的效用为上品。

日常悠然自得，点上一炷香，再用尚品沉香煮水泡茶，锦上添花，别有一番韵味！